Panna Cotta con frutos rojos

Hoy quiero compartir con vosotros un postre sencillo, pero al mismo tiempo muy, muy rico y resultón:  la Panna Cotta es un postre italiano similar a un flan, pero hecho con nata cocida, de ahí su nombre. Tenéis que prepararlo con antelación, ya que la elaboración es rápida, pero necesita unas 5 horas de reposo en el frigo. 

¿Listos para cocinar? Allá vamos,

Ingredientes para 5 personas:

- 600 ml de nata líquida

- 150 ml de leche

- 50 gr de azúcar

- 4 láminas de gelatina neutra

- 1 rama de vainilla

- Mermelada de frutos rojos, y un poquito de agua.

Preparación:

- Antes de ponernos a cocinar, metemos en agua fría las láminas de gelatina. Así, mientras vamos cocinando el resto de ingredientes, la gelatina se va ablandando. Es importante que el agua esté bien fría.

- Ahora ponemos en un cazo la nata y la leche, junto con la vainilla, y la ponemos al fuego hasta llevarlo a ebullición. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos que se cocine unos 5 minutitos más.

- Sacamos el cazo del fuego, quitamos la vainilla, y añadimos el azúcar y las hojas de gelatina, que ya estarán blandas. Ahora removemos todo bien hasta que esté todo disuelto.

- Ponemos la mezcla en el recipiente que queramos usar (yo he usado vasitos individuales, pero también se puede usar uno grande), y lo dejamos que se enfríe un poco antes de meterlo en la nevera.

- Cuando esté frío, lo metemos en el frigo durante unas 5 horas para que cuaje bien.

- Pasado este tiempo, preparamos la cobertura. En un cazo ponemos mermelada de frutos rojos, o de arándanos, o fresas...y un poco de agua, y lo calentamos, removiendo un poco, hasta que tenga consistencia de sirope. Lo dejamos enfríar un poco y lo ponemos por encima en nuestro recipiente, si no lo vamos a desmoldar. Si preferís desmoldarlo, lo echaremos por encima cuando lo tengamos en el plato. También está muy rico con sirope de chocolate en vez de con fruta.

-¡ Ahora ya podemos disfrutar de este dulce tan exquisito!

Panna Cotta con Frutos Rojos -olguimolongui-

Pancakes de chocolate

¡Buenos días a todos! Hoy estaba así un poco decaída, y he pensado, ¿Qué mejor que un invento de estos ricos, fáciles y rápidos para empezar el día con alegría y quitar los nubarrones? Así que me he puesto manos a la obra, y he aquí el resultado:

Ingredientes (por persona, que salen unas dos tortitas):

-          2 cucharadas de harina

-          1 huevo grande

-          1 chorrito de leche entera

-          1 puñadito de azúcar, según lo dulce que las quieras

-          1 puñadito pequeño de sal

-          1 cucharada de “Colacao”

-          1 bolita de mantequilla

Preparación:

Primero, cogemos un bol y echamos la harina, el huevo, la leche, el azúcar, la sal y el “Colacao”, y con un agitador de cocina, de los manuales, lo mezclamos todo hasta que no queden grumos. Si la masa es muy líquida, podemos añadir un poco más de harina, y si ha quedado muy espesa y con grumos, un poquito más de leche, y lo solucionamos.

Cuando tenemos nuestra masa lista, ponemos al fuego una sartén pequeña. Yo utilizo una que tiene el tamaño de un huevo frito y salen perfectas. Para que no se peguen, pongo en la sartén una cantidad pequeña de mantequilla, y cuando esté fundida, añado la masa con la ayuda de un cucharón. La cantidad que debéis poner, depende de lo gorditas que os gusten. Si es para uno sólo es la mitad de la masa que hemos obtenido. Lo importante es que cubra toda la superficie, eso sí.

Por último, debemos saber cuando están listas para dar la vuelta y que no se nos desparramen. Yo para eso utilizo un pinchito de estos metálicos para hacer pinchos morunos, y repaso el borde de la tortita. Si veo que se despega con facilidad, le doy la vuelta. Cuando la veáis doraditas, está lista. 

Cuando estén preparadas, os las podéis comer con lo que más os guste: nutella, mermelada, nata, siropes... ¡Eso ya depende de lo golosos que estéis ese día! 

Pancakes de chocolate -olguimolongui-

¡Espero que las disfrutéis tanto como yo!